Magyar édeskenyér

Az egyre hűvösebb őszi estéken könnyen megjön az ember kedve egy kis édességhez, mely illat- és ízvilágával már a karácsony közeledtét vetíti elénk.

Az eredeti recept a lengyel nyelvű whiteplate.blogspot.com-ból származik.

Összetevők:

250g búzaliszt

1 kiskanál szóda bikarbona

1 kiskanál sütőpor

2 kiskanál fahéj

csipetnyi só

½ kiskanál őröllt szegfűszeg

¼ kiskanál őrölt szerecsendió

½ kiskanál őrölt gyömbér

½ kiskanál őrölt kardamom

1 nagy evőkanál bourbon vaníliacukor (vagy boltban kapható forralt bor-fűszerkeverék)

150g finom szemcsés cukor (a legjobb barna, de jöhet a sima is)

175g teavaj

2 tojás

1 dl tejföl

1 dl aludt tej vagy kefir

1-2 marék darabokra vágott aszalt szilva

Sütés előtt a sütőt melegítsük elő 180 fokra, és készítsük a sütőformát – egy magasabb tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

A lisztet, szódát, sütőport, sót és fűszereket háromszor átszitáljuk egy szűrőn, ennek köszönhetően dús szerkezetű lesz a tészta. A cukrot és a vajat egy tálban fakanállal vagy botmixerrel összedolgozzuk. Amikor a massza már sima lesz egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd 3-4 adagra osztva felváltva hozzáadagoljuk a lisztet és az aludt tejjel vagy kefirrel összekevert tejfölt. Ezt követően hozzáadjuk az aszalt szilvát. Az összeállított tésztát beleöntjük a tortaformába és simára egyengetjük. 50-60 percig sütjük.