Hajdinafasírt

A hajdina finom, jellegzetes ízű, egészséges gabonaféle, amely a rizs elterjedése óta Magyarországon kevéssé népszerű. Lengyelországban azonban a mai napig kedvelt hétköznapi ételnek számít. Sokoldalú felhasználhatóságát az is mutatja, hogy köretek és egytálételek mellett fasírt is készíthető belőle. Aki kedveli a hagyományos, rusztikus ízvilágot, vegetáriánus étrendet követ, vagy esetleg felidézné gyermekkora ízvilágát, a nagymama konyháját, biztosan kedvét leli majd a hajdinafasírtban.

Hozzávalók 3 személyre:

- 2 zacskó hajdina (250 g)

- 1 tojás

- só, fekete bors, borsikafű, opcionálisan 1 gerezd fokhagyma

- olaj a sütéshez

Elkészítés:

Forraljunk fel kb. 2 liter sózott vizet. A forrásban lévő vízbe helyezzük a hajdinát és főzzük kb. 15 percig. Ha megfőtt, vegyük ki a vízből. Lecsepegtetés után hagyjuk hűlni, majd tegyük egy nagyobb tálba. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, borsikafűvel, esetleg zúzott fokhagymával. A fűszerezést kóstolással ellenőrizhetjük.

Amikor a fűszerezéssel már készen vagyunk, adjuk hozzá a tojást, majd jól keverjük össze. Formázzunk kicsi, lapos formájú fasírtokat, és forró olajban süssük aranybarnára.

Magában, tejföllel, tejfölös uborkasalátával fogyaszthatjuk, főételként és köretként egyaránt.